FOOD

パーフェクトトマト「今泉秀子」1008

豊川・今泉秀子さんが作る「甘み、酸味、青み」のバランスがよくとれたおいしいトマトに
コクのあるクリームチーズのソース、玄米ポンをあしらった人気メニュー

幻の和牛「鳳来牛」のタタキ、タルタル仕立て「オリエンタル風」2037

鳳来で３軒の農家のみが飼育している幻の黒毛和牛を軽くあぶって「タタキ」にしてから
タイの「オリエンタルホテル」のレシピを応用したタルタル仕立てでどうぞ

額田産・野生鹿のタタキ、生胡椒の薬味で1317

額田の日浅さんがよい鹿がとれた時にだけ送ってくれる特上の愛知県産の鹿
臭みがまったくなく、きめ細かな肉質をオリジナルの生胡椒の薬味でどうぞ

絹姫サーモンの自家製「スモークサーモン1317

お母さんに鳳来マス、お父さんにアマゴを持つ１代交配のハーフが絹姫サーモン
臭みがなく適度に脂がのった身で、独自配合のスパイスに漬けてブナのウッドでスモークしました

フォワグラの八丁味噌漬けテリーヌ1625

低温処理したフォワグラをガーゼに包み八丁味噌に漬け込んだテリーヌ
フォワグラと八丁味噌がこんなにも合うのかとだれもが驚く１品

オーガニック野菜サラダ1008

愛知県内の契約農家から届く新鮮野菜を使った本物の野菜のサラダ
ドレッシングも純県産

三河湾東幡豆漁港直送の本日のシーフードサラダ1008

愛知県内の契約農家から届く新鮮野菜を使った本物の野菜のサラダに、東幡豆漁港の
新鮮な海の幸をふんだんに使ったサラダ。ドレッシングは豊橋産の大葉ドレッシングでどうぞ

名古屋の庭1625

有機野菜をそれぞれ下ごしらえして１皿に盛り込んだ
言わば「野菜料理のメインディッシュ」

三河赤鶏の唐揚げ、キャラメル有機黒酢風味874

美濃産の有機黒酢と香ばしいキャラメルで和えた地鶏の唐揚げ

赤車エビのフリット802

海老せんべいの原料で有名な愛知県独特の小エビ。海老らしい風味が強く甘みも旨味もたっぷり
あおさの磯の風味を加えてどうぞ

玉津島669

蓮根をすりおろして揚げた尾張の古い郷土料理。もっちりして蓮根の風味がふわっと香ります
生姜醤油でお召し上がり下さい

「味卵」のオムレツ、八丁味噌ミートソース802

普通の卵に比べてαリノレン酸が４倍ビタミンEが20倍の地鶏の卵のふんわりオムレツ
八丁味噌入りのミートソースでどうぞ

しいたけブラザーズの「原木椎茸」のたまり焼き802

椎茸栽培に命をかけている岐阜の「しいたけブラザーズ」の原木椎茸の味を最も引き出す、
香ばしいたまり焼き

原木チップス823

さくっと揚げたしいたけのチップス。旨味と香りが凝縮しています

三河湾産・ニシのエスカルゴ風1008

地元の漁師が「アワビより旨い」というサザエに似た巻貝「にし」を下茹し、
渥美産バターで作ったブールギニョンで

三河産大豆の「大豆の唐揚げ」699

三河産大豆100％のこのお料理。食感は鶏を彷彿させます

大名古屋文明スープ514

100%地元産のみの素材。有機野菜、地鶏、あさり、椎茸、玄米などを煮込んだスープ
食べておいしく、健康のためにもよいもののバランスを考えて作りました

パルマ産、生ハム1625

渥美産クリームのクリームチーズとクラッカー600

愛知県産、生チーズ盛り合せ（３種）1029

愛知県産、生チーズ盛り合せ（５種）1543

自家製生チョコレート600

ナッツの盛り合せ700

自家製ビーフジャーキー823

ボイルソーセージ　サンポーク100％（愛知銘柄豚）2037

ドライフルーツ1000

本日の三河湾の魚料理シェフにおまかせ2037

三河湾の東幡豆漁港、神田さんから毎日届くとびきり新鮮な魚のおまかせ料理です
お好みの料理法があれば、お申し付け下さい

名古屋コーチンのロースト「ヤキトリ仕立て」2571

ニッポンの地鶏の最高峰、名古屋コーチンの雌を選んでもも肉をローストに
有機たまりを使用した照焼き風ソースで

幻の和牛「鳳来牛」のサーロインステーキ8023

幻の黒毛和牛鳳来牛の貴重なサーロイン。特上の霜降り肉のおいしさを御堪能下さい

額田産・野生鹿ロースのソテー3065

狩猟期以外でもおいしく食べれるのは額田の漁師、日浅さんが
特上のものだけを送って来てくれるから。やわらかく、臭みのない肉質

額田産・野生いのししロースのグリエ4937

鹿同様に狩猟期以外でもおいしく食べれます
脂身にうまさのあるいのししは香ばしくグリエでお召し上がり下さい

市ばん豚（愛知銘柄ポーク）ロースのグリエ2037

刈谷市、三好町など飼育されている、安全でおいしい豚
豚特有の臭みがなく、甘みや深みがり、歯ごたえがよく、さっくりジューシーな肉質で旨味が抜群

三河赤鶏もも肉の有機味醂焼き「角谷文治郎」1625

名古屋コーチンと並ぶもう一つの地鶏「三河赤鶏」ジューシーで旨味が濃い鶏
三河みりんの最高峰「角谷文治朗商店」の味醂とガーリックで香ばしく焼き上げます

イカ墨で煮込んだ　白身魚のミートソース1522

愛知県は東幡豆漁港でとれたスズキ、タイ、ホウボウ、など白身魚を使ったパスタ

中京オムライス905

八丁味噌ソースのオムライス

岡崎ノアール（黒いカレーライス）1008

自家製配合のスパイスで煮込んだ牛肉、豚肉、鶏肉の３種の肉と八丁味噌
有機野菜がたっぷりの体によいカレーライス

三河産大豆100%の八丁味噌のミートソース1317

八丁味噌風味のミートソース

水引きえびの煮込みソース1728

水引きえびを煮込んだソース

自家製ベーコンのカルボナーラ風1522

自家製ベーコンと愛知県の卵を使った　カルボナーラ風

キャラメルのプリン514

地鶏の卵と愛知産の生クリームをたっぷり使った創業以来の名物デザート

西尾の抹茶のほろ苦シャーベット514

日本一の抹茶の名産地の西尾の抹茶、中でも特に貴重な有機抹茶を使用した
「ほろ苦い」大人のシャーベット

季節のフルーツとアイスクリーム1080

自家製アイスクリームに季節の愛知産果物をたっぷり添えて

当店名物料理コース全8品 3500

冷前菜2種盛り合わせ
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おまかせサラダ
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当店名物 フォワグラ八丁味噌漬けテリーヌ
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愛知県東幡豆漁港より 赤車エビのフリット
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メイン料理 愛知県産おまかせ肉料理 or 愛知県東幡豆漁港より本日の鮮魚料理
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本日のスパゲッティ
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愛知県ブランド米「あいちのかおり」米粉パン
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一口デザート
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コーヒー

愛知県のジビエコース全8品 4000

冷前菜3種盛り合わせ
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オーガニック野菜サラダ
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当店名物 フォワグラ八丁味噌漬けテリーヌ
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岐阜県加茂郡産 しいたけブラザーズのたまり焼き
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愛知県東幡豆漁港より鮮魚料理
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愛知県産ジビエ料理
鹿のロースソテー or 猪のロースグリエ（＋800）
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愛知県ブランド米「あいちのかおり」米粉パン
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一口デザート
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コーヒー

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